以下是一些泰国的特色美食：

　　汤类

　　冬阴功汤：泰国的“国汤”，世界十大名汤之一，泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，直白来说就是酸辣虾汤。以香茅、柠檬叶、良姜等香料熬制汤底，搭配大虾、蓝口贝、花甲、菌菇等食材，汤味酸辣浓郁，开胃解腻。

　　船面：一种加有牛或猪血的甜味汤，自1942年起最初通过在曼谷和大城府运河中航行的小独木舟售卖。汤放在小碗里，防止划船时撒出，现在很多已从水上转移到岸上。有粉色汤面（以南乳酱作为汤底，咸香温和）和泰式辣味汤底等多种选择，可自选辣度，通常搭配猪肉、牛肉、鸡肉等。

　　主食类

　　泰式炒河粉：泰国最广为人知的菜肴之一，将细河粉或宽河粉与爽脆的豆芽、洋葱、鸡蛋等一起放入炙热的炒锅中拌炒，再加入鱼露、乾虾、大蒜、葱、红辣椒、棕榈糖等香辛调料，还常加上海鲜如虾、蟹、鱿鱼等。微辣酸甜的口味，河粉q弹细腻，搭配清新的蔬菜和特制酱汁，在街边排档和高级餐厅都很受欢迎。

　　打抛猪肉饭：泰国家常菜的宠儿，被称为下饭第一名的美味菜肴。将打抛叶、猪肉糜、小米椒、红辣椒、洋葱、黄瓜和蒜蓉下锅翻炒，加入鱼露、酱油、米酒和糖等佐料，浇在香米上，通常搭配一个糖心煎蛋，肉的酱香辣味与香茅茶完美融合。

　　泰式猪脚饭：猪脚肉经过长时间烹煮，保持柔嫩口感，炖煮时加入香料和草本植物增添风味，慢火炖煮4小时左右。搭配香甜的泰国大米，通常还伴有白米饭、腌制蔬菜、酸菜等辅助配菜，在水门市场、石龙军路、唐人街等地方都能找到。

　　菠萝饭：将菠萝、虾仁、什锦蔬菜、泰国香米等食材大火快炒，咸甜中带有一丝微酸，清爽不油腻。通常用半个菠萝壳盛满炒饭端上，外形亮眼，既美观又美味。

　　咖喱类

　　绿咖喱：起源于泰国中部地区，绿色主要来自青辣椒，以及大蒜、洋葱、高良姜、柠檬草、香菜根等香料捣碎后的混合，炒制时加入椰奶，最终呈浅绿色。可与海鲜、鸡肉、蔬菜、米线、米饭等搭配，辣中带香，香中带甜，味道浓厚。

　　咖喱蟹：咖喱酱汁是关键成分，由椰浆、红或绿咖喱酱、香料、椰奶、柠檬叶、柠檬草、鱼露和糖等多种食材熬制而成，常加入新鲜的香草和香料如泰国罗勒、辣椒、柠檬叶和柠檬草等增添香气和味道。通常使用新鲜的泰国橙蟹或松花蟹，也可尝试咖喱软壳蟹，整只软壳蟹炸制后再与咖喱一同烹煮，蟹壳酥脆，蟹肉软糯，咖喱酱浓郁，适合拌饭。

　　小吃甜点类

　　青木瓜沙拉：泰国北方传统菜，以木瓜丝、西红柿、花生为主，加柠檬、辣椒、鱼露调味，有时加海鲜、鸡肉、米粉等，常作为曼谷餐馆开胃菜，酸甜可口，开胃解腻。

　　香蕉煎饼：在泰国夜市很受欢迎，将一小团面团拉开扯薄煎烤，放入香蕉片，折好后淋上炼乳、奶油或巧克力，口感酥脆与软糯兼备，是甜食爱好者的不错选择。

　　芒果糯米饭：泰国经典甜品，芒果甜中带酸，软糯的泰国椰香糯米饭淋上椰浆，甜蜜与芒果的清香在口中融化，令人回味无穷。

　　露楚：一种泰国传统糕点，相传早期只在泰国皇室和重要节日才能品尝到，现在已大众化。味道类似于绿豆糕，色彩生动，外观逼真，外皮亮晶晶，适合作为伴手礼。

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